Философия Мауро

Постоянное желание удивить новыми вкусами, стремление к превосходству, любовь к своему делу - вот чем отличается философия Мауро. На сегодняшний день он является знаменитым шеф-поваром международной славы, который с гордостью преподносит искусство высокой итальянской кухни. Его знания основаны на обучении у знаменитых шеф-поваров и кроме этого за многие года Мауро смог разработать свой личный стиль, который совмещает в себе как традиции итальянской кухни, так и современные элементы. Для него кухня это медленное созревание идей, медитации, которые воплощаются в реальность при создании удивительных блюд.
   

Cовмещать различные вкусы, изобретать новые ароматы, повышать ценность продуктов питания, от самых простых до более изысканных и пересматривать собственные изобретения по-новому, поскольку настоящая кухня находится в постоянной эволюции и не заключается в простом наборе формул и рецептов. Еда это радость для тех, кто ее пробует, но и также возможность передать культуру народа при помощи ароматов.




Mауро верит, что приготовленные блюда должны передавать настоящие традиции итальянской кухни. Он постоянно следит за развитиями в мире ресторанного бизнеса и средиземноморской кухни высокого уровня, которая пользуется все большей популярностью во всем мире.

Фотографии по Stefano Borghesi