Scuola di cucina amatoriale

Alfabeto del gusto 

...PER APPRENDERE IL LINGUAGGIO DEI SAPORI


tel 3281127807


Dietro ai fornelli può essere facile come divertirsi
in una serata tra amici...




 

 

Corsi articolati in più lezioni


l’ABC della cucina corso base in 5 lezioni

Un corso articolato in 5 incontri rivolto a chi desidera avvicinarsi alla cucina per scoprirne le preparazioni e le ricette di base. Un percorso rivolto a chi muove i primi passi tra i fornelli e a chi vuole migliorare la tecnica di base. Dedicato a chi  vuole scoprire i trucchi del mestiere ed apprendere consigli e suggerimenti per mettere in tavola il meglio della propria creatività
Piano del corso

1° lezione
Basi della cucina: brodi, roux, salse base - Le verdure - Gli  antipasti

2° lezione 
La pasta secca, salse, sughi e condimenti.- Le crespelle - Il risotto

3° lezione 
Pasta fresca e ripiena - Gli gnocchi - Le zuppe, le creme e le vellutate

4° lezione 
Le carni e la loro cottura

5° lezione 
Pulire e sfilettare il pesce - I pesci e la loro cottura

Ogni lezione sarà conclusa dalla preparazione di un dessert

Costo del corso: 250€
Comprende: 20 ore di lezione, il ricettario, il glossario dei termini di cucina, approfondimenti sugli alimenti oggetto del corso, il diploma e 5 degustazioni

l’ABC della cucina corso in 3 lezioni 

Piano del corso

1° LEZIONE 
I prodotti dell'orto: come scegliere le verdure, come cuocerle e presentarle in tavola.
Gli antipasti 
Il fritto perfetto
I segreti di un risotto d'autore: la scelta della tipologia di riso, l'importanza della tostatura e della mantecatura

2° LEZIONE 
La pasta secca e le sue salse di accompagnamento: il ragù, i sughi ed altre tipologie di condimenti
La pasta fresca ripiena e non; i trucchi del ripieno

3° LEZIONE 
La carne: la scelta del taglio, come valorizzare i tagli anche non di prima scelta
Le tecniche di cottura della carne

Costo del corso: 150€ 
Comprende: 12 ore di lezione, il ricettario, il glossario dei termini di cucina, approfondimenti sugli alimenti oggetto del corso, il diploma e 3 degustazioni 




Dopo le basi - corso di perfezionamaneto
corso in 3 lezioni 
Un percorso rivolto a chi non è più alle prime armi e vuole sviluppare le capacità già acquisite imparando a creare menù adatti ad ogni occasione con ricette più elaborate

Costo del corso: 150€
Comprendente 12 ore di lezione, il ricettario, il termometro sonda, approfondimenti sugli alimenti oggetto del corso, il diploma e 3 degustazioni.











Corsi per bambini: divertiamoci con le mani in pasta

Alfabeto del gusto organizza laboratori per far scoprire ai bambini il lato divertente della cucina, insegnando ai bambini come mangiare bene attraverso laboratori in cui si avvicinano al cibo in maniera semplice e giocosa. I piccoli cuochi e pasticceri si divertono intorno alla tavola e sviluppare fantasia, manualità, creatività e autostima.

Vuoi vedere cosa abbiamo realizzato durante i precedenti corsi? Clicca qui

Immagini tratte dal laboratorio ABC... Decora il tuo uovo di Pasqua; foto di Andrea Maiolo

ABC...decora il tuo uovo di Pasqua 

Si avvicina la Pasqua e ogni bambino si diletterà nella decorazione del suo uovo di cioccolato. Un laboratorio goloso nel quale i piccoli pasticceri si metteranno all'opera per decorare allegramente e con fantasia le uova di Pasqua. 

ABC...una torta per la mamma 

Protagonisti di questo incontro i baby pasticceri che si cimenteranno, in occasione della festa della mamma, nella preparazione di una torta da regalarle, un modo goloso per dire alla mamma "ti voglio bene"

Corsi monotematici

L’emozione e il piacere di entrare in confidenza con l’arte della cucina attraverso i segreti e i
trucchi rivelati dallo chef Mauro Civiero

Serate degustazione

Eventi culinari a tema per scoprire prodotti e sfiziosi abbinamenti in un clima conviviale

a breve nuovi appuntamenti

CHEF PER UN GIORNO!

Hai bisogno dei consigli di un esperto per preparare una cena da lasciare tutti a bocca aperta, vuoi stupire i tuoi commensali nel giorno di una ricorrenza? Lo chef Mauro Civiero ti aiuterà nella stesura del menù e nella sua esecuzione."Exclusive home kitchen trainer" è un servizio esclusivo che ti permette di trasformarti in uno chef nella cornice della tua casa. Un’alternativa insolita e divertente. O se vuoi ricevere i tuoi amici ed hai bisogno di uno spazio attrezzato dove far vedere a tutti la tua bravura ai fornelli ti offriamo la possibilità di usufruire dei nostri spazi e se vuoi puoi avere anche lo chef in tuo supporto.

Alfabeto del gusto è una scuola di cucina che vi propone corsi innovativi per imparare ad esprimersi nel linguaggio raffinato della cucina contemporanea.

I nostri laboratori sono rivolti a tutti coloro che, attratti da un interesse per la buona tavola, vogliono apprendere o perfezionare la propria conoscenza culinaria in modo tale che la preparazione di menù prestigiosi diventi una realtà di semplice attuazione.

A chi vuole divertirsi sperimentando le tecniche della cucina con le mani in pentola e gustando soddisfatti i propri progressi nell’arte dei fornelli proponiamo corsi articolati in lezioni tecnico-pratiche delladurata di 3/4 ore ciascuna.

I partecipanti, sotto la guida dello chef, affronteranno percorsi per scoprire i trucchi del mestiere imparando a creare una propria interpretazione del gusto e dei sapori, per sviluppare la creativitàpersonale rinnovando il proprio repertorio gastronomico. Percorsi, idee e semplici tecniche, per conferire un’impronta di originalità e varietà anche nelle preparazioni quotidiane.

I corsi monotematici sono dedicati a chi vuole sviluppare la sua passione e desidera conoscere o migliorare le tecniche di preparazione di specifici alimenti. Ci rivolgiamo anche a chi possiede un’infarinaturadi base ma desidera  migliorarsi con un corso che analizza tutte le portate di un menù facendovi apprendere come riconoscere la freschezza e la qualità dei prodotti, come trattarli e manipolarli, le particolari tecniche di cottura per esaltare un prodotto, i ricercati e talvolta impensabili abbinamenti con altri ingredienti.

Per informazioni e prenotazioni telefonare allo  328/1127807 o inviare una mail a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Per partecipare ai corsi è necessario far pervenire la propria adesione, via mail o telefonicamente, con almeno 2 giorni di anticipo rispetto alla data del corso. Eventuali disdette dovranno essere comunicate almeno 24 ore prima dell'inizio del corso. La partecipazione al corso è subordinata al versamento di una caparra pari al 30% del prezzo del corso. Per i corsi articolati in più lezioni l'importo a saldo  dovrà essere versato  durante la prima lezione. Le date possono subire variazioni o possono essere cancellate in caso non si raggiunga il numero minimo di partecipanti; in tal caso la caparra sarà restituita.