Food ideas

Millefoglie di spada affumicato della Trinacria e caprino di latte vaccino

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Insalata tiepida di calamari, cozze e vongole con minestrone di verdure solari e succo di crostacei

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Crema di patate e vongole veraci e piccola scaloppa di branzino al finocchietto

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Seppioline scottate e sedano montano in zuppa cremosa del loro inchiostro

Seppioline scottate e sedano montano in zuppa cremosa del loro inchiostro

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Paté di anguilla affumicata e di guancia di bue in spuma soffice di sedano di Verona, insalata di sedano e crescione di ruscello

Paté di anguilla affumicata e di guancia di bue in  spuma soffice di sedano di Verona, insalata di sedano e crescione di ruscello

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Battuto di rombo chiodato con frutto del cappero, pomodori d’autunno e «aria» all’arancia

Battuto di rombo chiodato con frutto del cappero, pomodori d’autunno e «aria» all’arancia

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